津市・和食・懐石の料理工房緑彩ブログ
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紀伊長島の赤雲丹
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    夏の短い期間旬をむかえる赤雲丹、ミョウバンなど使われてない雲丹は雲丹本来の甘味と香りが絶妙な美味しさです。
    紀伊長島の赤雲丹は一個の殻に4〜5個ぶんの雲丹が詰めこまれています。
    この時季お奨めの食材です是非、ご賞味ください。
    浜値に変動がありますが、プラス2500円(税別)前後でコースにおつけすることができます。


    | ryokusai | 20:55 | comments(0) | - | - |
    鱧料理
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      鱧が美味しい季節になってまいりました。緑彩では出来る限り、三重県産の鱧を使用しています。



      一番出汁と鱧の葛たたきの絶妙なバランスが美味しい椀物や、鱧を炭で香ばしく焼き、タレをかけて焼き上げた鱧寿司、定番の梅肉醤油で食べる鱧の落としなど、その他、時間が要するにため少人様しかお受けさせてもらえませんが、鱧の骨を抜き握り寿司や薄造りなどもさせていただいております。
      通常の懐石コースにご予算、ご要望に応じて入れさせいただけます(^-^)
      お気軽にお問い合わせください。



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      緑彩 三重県津市半田403-9
      TEL 059-229-2321

      | ryokusai | 12:45 | comments(0) | - | - |